アスパラ肉巻き弁当

同じような食材を買ってしまって、似たような献立が続いていますが、せめて見た目の印象だけでも変えようと、パプリカを使ってみました！パプリカは炒めると甘味が出て、美味しいですよ。

2016年06月06日のお弁当

• アスパラの肉巻き
• パプリカのカラフル炒め
• 両面目玉焼き
• チーズとサラミを入れたちくわ
• ほうれん草の胡麻和え
• きゅうりの浅漬け
• プチトマト
• ツナと塩昆布の炊き込みご飯

アスパラの肉巻き

1. アスパラは一つまみの塩を入れたお湯でサッとゆでる。
2. 水にとって冷まし、豚肉で巻く。
3. オリーブオイルで炒めて、塩コショウを振る。

パプリカのカラフル炒め

1. 赤・黄のパプリカを5mmの太さに切る。
2. オリーブオイルとガーリックパウダーで炒める。仕上げにお塩を一振り。
   ※完全に火が通る前に火を止める。冷めるまでに余熱で中まで火が通ります。
   ※パプリカからでる水分は、甘みがあって美味しいので、汁も残さずに使いましょう！

両面目玉焼き

1. 目玉焼きを作る途中で、白身の端を持ち上げて黄身の上にかぶせる。端がくっつくようにしばらく抑える。
2. ある程度固まったら、ひっくり返して少しだけ焼き色を付ける。

ツナと塩昆布の炊き込みご飯

1. 米２合に対して、ツナ缶70ｇ、塩昆布1/2袋を加え、普通の水加減で炊く。
   ※出汁や塩・醤油は不要！ツナ缶と塩昆布だけで十分に味が付きます。

ほうれん草の胡麻和えは、週末に作り置きして冷凍保存しておいたものを使用。

全部の調理時間は30分でした♪