ほぼ全部緑色弁当になってしまった!

弁当日記

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『ちょこっと買い足し』が出来ずにバタバタと仕事をしているので、今日のお弁当はほぼ全部緑になってしまいました!先日は「ほぼ全部茶色弁当」でしたから、今度はほぼ何色弁当になってしまうんでしょうね(笑)

そしてまた、ごはんはカレーピラフにしました。
息子の反応が良かったことと、炊飯器様のタイマー機能でとてもラクチンだからです。レシピは下にメモっておきます。

2016年11月24日はハンバーグとアボカド&ツナ弁当

  1. 合いびき肉のハンバーグ ブロッコリとケチャップ添え
  2. アボカド&ツナの和え物
  3. ほうれん草ココット
  4. きゅうりの浅漬け
  5. 牛肉のしぐれ煮
  6. カレーピラフ

カレーピラフは材料を全部入れてタイマーオン♪

  • 米 2合
  • カレーパウダー 大さじ1
  • バター 大さじ1
  • 玉ねぎみじん切り 1/4個
  • マッシュルーム(スライス) 適宜
  • 塩 小さじ1.5目安

水加減は普通より少なめにして、翌朝炊き上がるように寝る前にタイマーをセットします。

余談ですが、美味しいにおいで眼が冷めるので、少しだけ目覚めの幸せ度合がアップします。

炊き上がったらざっくりと混ぜて、軽く茹でたミックスベジタブルと小エビを加えて再度混ぜて出来上がり。一緒に炊き込んでも良いのですが、炊飯後に混ぜたほうが色と食感が良く上がります。

大きいエビが無かったので、アボカドとツナを和えてみた

エビのアボカド和えは息子も私も好物ですが、あいにく十分なサイズのエビが無かったのでツナで試してみました。

ツナ風味のワカモレ?って感じ。

  • アボカド 1個
  • ツナ缶 小1個
  • 塩・コショウ 適宜
  • ニンニクパウダー 適宜
  • マヨネーズ 適宜

ツナ缶は油を良く切っておく。

アボカドは1/2に切って種を取り除き、レンジで加熱(600Wで20秒目安)。色留めが目的なので、中まで加熱するわけではありません。

マヨネーズ少な目でサッと和えるだけにすると、アボカドが型崩れすることなく仕上がります。

息子がバイトを始めたいらしい

欲しいモノがあるのだそうです。
先日新しく発売されたペンタブは、今使っているモノで事足りているので、いつかは欲しいけれど今でなくても良いそうです。
「お母さんに買ってとばかり言ってはいられないから、自分で稼いで購入したい」のだそうです。
「けれど、接客は苦手だからコンビニとかファミレスとかはできないだろうなぁ。何かいいバイトない?」だそうです。

いろいろ考えているみたいですが、いまだ重い腰は上がっていません。(^^)

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