ハンバーグは焼いてから冷凍しておくと便利です。お弁当に丁度良い小ぶりのハンバーグを小さめのジップロックバッグで個別包装してから冷凍します。レンジで解凍・加熱するとパサパサになってしまうことがあるので、凍ったままのハンバーグをジップロックバッグに入れたまま湯煎で加熱するのが良いですよ。焼いたときの肉汁や、肉汁で作ったソースも一緒に入れておくとなお良し！
2016年06月20日のお弁当
- ハンバーグ
- 野菜スライス
- 目玉焼き
- 人参グラッセ
- ズッキーニとエリンギのバター炒め
- KFCリメイクピラフ
ハンバーグ
- パン粉に牛乳を入れてしばらく置き、柔らかくする。ナツメグ・シナモン・塩・胡椒（その他お好みのスパイスを入れて軽く混ぜる。
- ひき肉と生卵を加えてよく混ぜ、小判型に成形して真ん中を少しへこませておく。
- フライパンに油を敷き、焼く。（我が家ではラードで焼きます。）※冷凍モノの解凍・加熱には電子レンジが便利ですけれど、ジップロックやプレス&シールマジックラップを使うと湯煎が便利です。肉汁やソースを一緒に冷凍するならジップロックが良いですし、焼き魚など汁気の無いものならプレス&シールが断然オススメです。
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人参グラッセ
- 人参を茹でて、ざるにあげ水気を切る。
- 小鍋にバター・砂糖を入れ、茹でた人参を加えて全体に馴染ませる。
- 仕上げに塩・胡椒を振る。
ズッキーニとエリンギのバター炒め
- ズッキーニは1センチ幅くらいの輪切りにし、エリンギは一口大に乱切りする。
- フライパンでバターを溶かし、ズッキーニを焼く。
- 片面に美味しそうな焼き色が付いたらひっくり返してフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにエリンギを入れ、良く焼く。
- 仕上げに塩・胡椒を振る。
KFCリメイクピラフ
- ケンタッキーフライドチキンをほぐし、普通の水加減の米に加えて炊飯する。
※炊飯前に、顆粒状のコンソメと塩を少々加える。
今日も調理時間30分をクリア♪
まぁ、作り置きを湯煎して、野菜をソテーしただけですからねぇ（笑）
2016/06/20（月曜日）
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