同じような食材を買ってしまって、似たような献立が続いていますが、せめて見た目の印象だけでも変えようと、パプリカを使ってみました!パプリカは炒めると甘味が出て、美味しいですよ。
2016年06月06日のお弁当
- アスパラの肉巻き
- パプリカのカラフル炒め
- 両面目玉焼き
- チーズとサラミを入れたちくわ
- ほうれん草の胡麻和え
- きゅうりの浅漬け
- プチトマト
- ツナと塩昆布の炊き込みご飯
アスパラの肉巻き
- アスパラは一つまみの塩を入れたお湯でサッとゆでる。
- 水にとって冷まし、豚肉で巻く。
- オリーブオイルで炒めて、塩コショウを振る。
パプリカのカラフル炒め
- 赤・黄のパプリカを5mmの太さに切る。
- オリーブオイルとガーリックパウダーで炒める。仕上げにお塩を一振り。
※完全に火が通る前に火を止める。冷めるまでに余熱で中まで火が通ります。
※パプリカからでる水分は、甘みがあって美味しいので、汁も残さずに使いましょう!
両面目玉焼き
- 目玉焼きを作る途中で、白身の端を持ち上げて黄身の上にかぶせる。端がくっつくようにしばらく抑える。
- ある程度固まったら、ひっくり返して少しだけ焼き色を付ける。
ツナと塩昆布の炊き込みご飯
- 米2合に対して、ツナ缶70g、塩昆布1/2袋を加え、普通の水加減で炊く。
※出汁や塩・醤油は不要!ツナ缶と塩昆布だけで十分に味が付きます。
ほうれん草の胡麻和えは、週末に作り置きして冷凍保存しておいたものを使用。
全部の調理時間は30分でした♪
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