「お母さん、写真撮ってる場合じゃない！早くしないと遅刻しちゃう！」と言われて、ボケボケの写真に…（涙）心の中では、そうだよねぇと思いつつ、慌てながらもパチリ。母の楽しみだと理解してください。
2016年05月20日のお弁当
- 鶏から揚げの甘酢からめ
- ピーマンとしめじの炒め物
- プレーンオムレツ
- 合鴨燻製とアスパラの和え物
- ひじき煮
- プチトマト
鶏から揚げの甘酢からめ
- 前の晩に醤油とすりおろし生姜をもみ込んでおいた鶏肉に、小麦粉50％片栗粉50％を混ぜた粉を振るって、揚げる（揚げ時間3分）。
- 砂糖（大さじ２）ケチャップ、酢、醤油、酒、片栗粉（各大さじ１）を大きめの鍋に入れてよく混ぜ、加熱。とろみがついたら火を止める。
- 鶏から揚げを２．に入れて絡める。
ピーマンとしめじの炒め物
- ピーマンとパプリカは8ミリくらいの千切りにする。しめじは房を分けておく。
- １．を耐熱容器に入れてごま油（適宜）と塩コショウを振りかけて軽く和える。
- ２．を魚焼きグリルに入れて中火で加熱（約2分）。焦げないように様子を見ながら。
※少し生っぽい状態で火を止め、余熱調理する。
プレーンオムレツ
- 卵2個、マヨネーズ大さじ２、生クリーム大さじ２、塩コショウをよく混ぜる。
- フライパンを熱して軽く油を敷き、１．を入れて混ぜながら形を整える。
合鴨燻製とアスパラの和え物
- アスパラ3本は根元の固い皮をピーラーで剥き、5ミリ程度の厚さに斜め切りして軽く塩ゆでし、冷水に取る。
- 合鴨の燻製も厚さ5ミリ程度の適当な大きさに切る。
- １．と２．に塩と粗びき黒胡椒を加えてあえる。
ひじき煮は、週末に作り置きして冷凍保存しておいたものを使用。
全部の調理時間は30分でした♪
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